怎么做毛血旺_猪血怎么做毛血旺
来源：元宇宙网 2023-02-26 06:53:16
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1、上世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇有一个屠夫，每天把吃剩的杂碎低价卖掉。他媳妇觉得可惜，就做了个摊卖杂碎汤。她用猪头肉、猪骨加姜、花椒、料酒，小火煨，加豌豆做汤，加猪肺叶、猪肠，特别好吃。一次偶然的机会，屠夫媳妇发现杂碎汤里的猪血越来越嫩，越来越好吃。因生血热现吃，故名毛血旺。“毛”是重庆话，意思是粗糙邋遢。且有毛肚、白叶等杂碎为主要食材，故“毛血旺”菜名广为流传，是重庆江湖菜的鼻祖之一。
2、将虾去虾仁，焯一下，
3、鱿鱼剥皮，换花刀，
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