镇江美食攻略一日游_镇江美食攻略 世界观速讯
来源：互联网 2023-03-11 07:10:12
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1、百年老店邵顺兴面馆(大市口总店)
2、推荐理由：历史悠久。上世纪80年代，央视专门拍摄了邵家面馆，因为面条筋道，汤汁醇厚，所以很好吃。
(资料图片)
3、地址：大市口国际酒店万向商厦后巷
4、推荐菜品：锅盖面、熟肉、素鸡、肉丝面、猪排面。
5、老字号燕春饭店(人民路店)
6、推荐理由：燕春楼是镇江老字号，是镇江味央菜的集中代表，以蟹黄汤包闻名。店铺“宽敞明亮”“古色古香”，很多人慕名而来。
7、地址：润州区人民街17号
8、推荐菜：白面汤、水煮肉丝、蟹黄汤包。
9、锅盖面
10、镇江的“土特产”之一。众所周知，镇江有“三怪”。所谓“醋不坏，肉不好吃，面锅盖煮”。
11、用来盖锅的面就是“跳跳面”。所谓“跳面”，就是把揉好的面放在案板上，操作者坐在竹竿的一端，另一端固定在案板上，上蹿下跳，像跳舞、杂技一样，反复挤压成细细的面团，用刀切成面条。这种面有毛孔，卤汁容易入味。吃在嘴里很有嚼劲，很结实，有一种独特的味道。
12、水晶肴肉
13、水晶瑶蹄是镇江名菜，已有300多年历史。镇江“宴春酒家”的水晶瑶蹄名不虚传。水晶菜蹄上桌时，可根据不同的肉质切出不同种类的菜，如“眼镜菜”、“玉带钩菜”、“灯笼棒菜”、“三角排骨菜”等。这道菜很优雅，配上姜丝和香醋。好吃开胃，有弹性，不别扭，不肥不腻。
14、蟹汤包
15、镇江传统名菜。一条大鱼，肉刮下来做菜，剩下鱼头。经过名师精心烹制，配以蟹肉、火腿、香菇、鸡肉、鸡胗肝、鲜笋等蔬菜，用鸡汤炖制而成。其实很好吃，颜色乳白色，汤浓稠，吃起来肥嫩。镇江民间有句谚语：“鲢鱼吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿”。
16、炖蟹肉狮子头
17、又名剁肉，镇江传统名菜。主料是蟹肉和猪肉，切成肉丸。因为做菜时不用酱和酒上色，所以叫红烧，又因为形状又大又圆，所以被夸张地比作狮子头。这道菜是砂锅炖，趁热上桌，盖着汤叶，掀开叶子，只能看到肉丸。
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